Importancia de los ácidos grasos en la alimentación

La realidad es que las grasas son indispensables en una alimentación balanceada y cumplen funciones muy importantes en el organismo. Aquí te contaremos cuáles son.

¿De dónde viene el temor a las grasas?

La realidad es que las grasas son altamente calóricas, pero esto no quiere decir que sean malas.  Así como cualquier alimento, se trata de consumirlas en moderación y elegir las que sean mejor para tu cuerpo. Las grasas son claves para almacenar energía, producir hormonas y absorber vitaminas liposolubles como la D, E, K y A. 

¿Por qué es importante consumir grasas? 

El consumo moderado de grasas sanas mantiene en control el colesterol conocido como colesterol malo y ayuda con el mantenimiento y aumento del colesterol bueno en sangre, elemento que es de gran importancia para la producción de hormonas y vitamina D. Además, evita infecciones relacionadas con el sistema sanguíneo y corazón. 

¿Cómo identificar las grasas buenas?

Todos los alimentos que aportan grasa tienen una combinación de ácidos grasos, saturados e insaturados. Lo que los diferencia es la cantidad que predomina en cada alimento.

Las grasas saturadas son las grasas conocidas como malas, y provienen principalmente de: 

• Grasa animal. 
• Mantequilla. 
• Queso. 
• Carne grasa. 
• Yema de huevo. 
• Aceites vegetales como el de coco o palma. 

Es importante que tengamos un consumo moderado de estos alimentos, pues su consumo excesivo se puede relacionar con algunas enfermedades. 

Las grasas insaturadas son las conocidas como buenas, y provienen de alimentos como: 

• Aceite de oliva. 
• Frutos secos y semillas. 
• Pescado azul. 

Estas son las grasas que deberían primar en nuestra alimentación cotidiana, pues su consumo trae beneficios para nuestra salud. En una alimentación balanceada, un 25-30% debería provenir de las grasas, pues también nos aportan minerales, vitaminas y fibra. 

Esperamos que esta información te ayude a tomar decisiones conscientes sobre tu alimentación para que sigas construyendo una vida en armonía.